Mafini od špinata

🥬 Mafini od špinata su ukusni, zdravi i svestrani – kao doručak, međuobrok, večera.

 

🧁 Mafini od špinata

 

Sastojci (za 12 mafina)

• 200 g svježeg špinata (ili 150 g smrznutog, ocijeđenog)

• 2 jaja

• 100 ml mlijeka

• 80 ml ulja (npr. maslinovog ili suncokretovog)

• 150 g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 50 g ribanog sira (npr. cheddar, parmezan ili feta)

• 1 žličica soli

• ½ žličice papra

• po želji: začini (muškatni oraščić, češnjak u prahu)

Priprema

Zagrij pećnicu na 180°C i obloži kalup za muffine papirom za pečenje.

Operi i grubo nasjeckaj svježi špinat. Dobro ocijedi ako je smrznut.

Pomiješaj jaja, mlijeko i ulje u velikoj zdjeli.

U drugoj zdjeli pomiješaj suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sol, papar i začine po želji.

Postupno dodaj suhe sastojke u tekućinu, zatim umiješaj špinat i sir.

Napuni kalupe do ¾ visine i peci 20-25 minuta, dok ne porumene i lagano ne nabubre.

Ostavi u kalupu nekoliko minuta, a zatim prebaci na rešetku za hlađenje.

🌟 Kombinacije:

• S dodatkom mesa: dodaj komadiće kuhane piletine ili šunke.

• S povrćem: sitno nasjeckane tikvice ili paprike za više boje.

• Veganski: koristi zamjenu za jaja (npr. chia ili lanena jaja) i mlijeko na biljnoj bazi.

• Začinsko bilje: peršin, vlasac, bosiljak za okus.