Jesenja ishrana

Jesenja ishrana je idealna prilika da se pređe na sezonsku, hranljivu i toplu hranu koja podržava imuni sistem i priprema organizam za hladnije dane.

Trebalo bi da se zasniva na sezonskoj, celovitoj hrani, bogatoj vitaminima, mineralima i vlaknima. Takva ishrana ne samo da jača imuni sistem, već pruža toplinu, udobnost i energiju koja je telu potrebna u hladnijim mesecima.

Sezonsko povrće

Jesen je bogata korenastim i gomoljastim povrćem, koje je odlično za pripremu toplih jela.

• Bundeve: Bundeve su raznovrsne u supama, pireima ili kao prilog za pečenje. Sadrže mnogo beta-karotena, vitamina A i vlakana.
• Šargarepa: Bogata vitaminom A i antioksidansima, šargarepa pomaže u poboljšanju zdravlja očiju i kože. Možete ga dodati u supe, čorbe ili jednostavno ispeći.
• Slatki krompir: Odličan izvor složenih ugljenih hidrata, vlakana i vitamina A. Može se peći ili pire.
• Kupus i kelj: Bogati kalcijumom, vitaminima C i K i antioksidansima. Koristite ih u salatama, supama ili kao prilog.
• Cvekla: puna vlakana, folata i antioksidansa, cvekla je odlična za pravljenje salata, supa ili pečenje kao prilog.

 Voće

U jesen sazrevaju mnogi plodovi koji su bogati vitaminima i prirodnim šećerima.

• Jabuke: klasično jesenje voće puno vitamina C i vlakana. Možete ih jesti sirove, peći ili pripremiti kao kompot od jabuka.
• Kruške: sočne i hranljive, bogate vlaknima i antioksidansima. Koristite ih u desertima, salatama ili kao užinu.
• Grožđe: Puno antioksidanata i prirodnih šećera. Grožđe je odlično kao užina ili kao dodatak jelima.
• Nar: Bogat antioksidansima, vitaminom C i vlaknima. Savršen je dodatak salatama ili kao samostalna užina.
• Agrumi (mandarine, pomorandže): Agrumi sadrže dosta vitamina C koji je ključan za jačanje imunog sistema.

Topla jela

Kada vreme postane hladno, većina ljudi se okreće toploj hrani koja telu donosi udobnost i hranljive materije.

• Supe i čorbe: Koristite sezonsko povrće kao što su tikve, šargarepa, sočivo i pasulj za pravljenje hranljivih supa i variva. Ova jela su puna vlakana i proteina, što vam pomaže da se osećate sito.
• Pečeno povrće: Korjenasto povrće poput krompira, cvekle i šargarepe je odlično kada se peče. Takođe možete dodati tikvice, slatki krompir ili prokulice za dodatnu ishranu.
• Čorbe od kostiju: Ove supe su bogate kolagenom i mineralima koji jačaju kosti, zglobove i imuni sistem.

Cela zrna

Jesen je vreme da u svoju ishranu uključite više celih žitarica koje obezbeđuju energiju i vlakna.

• Heljda: Odličan izvor proteina i vlakana. Možete ga koristiti u supama, salatama ili pripremiti kao prilog.
• Proso: lako svarljivo zrno koje sadrži mnogo magnezijuma i gvožđa. Odlično ide uz pečeno povrće ili u salate.
• Kinoa: Puna proteina i vlakana, kinoa je idealna za salate ili kao prilog.

Orašasti plodovi i semenke

U jesen, orasi i semenke su odlična užina ili dodatak jelima. Puni su zdravih masti, proteina i minerala.

• Orasi: bogati omega-3 masnim kiselinama i antioksidansima. Možete ih dodati u salate, ovsene pahuljice ili pečena jela.
• Seme bundeve: Pune magnezijuma, cinka i proteina. Odlične su kao užina ili se posipaju po salatama.
• Lešnici i bademi: Odličan izbor za zdravu užinu ili kao dodatak desertima.

Mahunarke

Mahunarke kao što su sočivo, slanutak i pasulj su odlični izvori biljnih proteina, vlakana i gvožđa. Odličan su izbor za pripremu supa, salata, soseva i variva.

Začini

U jesen svoja jela možete začiniti začinima, koji takođe imaju mnoge zdravstvene prednosti.

• Cimet: zagrevajući začin koji poboljšava varenje i reguliše šećer u krvi. Koristite ga u desertima, toplim napitcima ili žitaricama.
• Đumbir: Pomaže varenje i jača imuni sistem. Možete ga dodati u supe, sosove ili čajeve.
• Kurkuma: Moćan antioksidans sa antiinflamatornim svojstvima. Kurkuma je odličan začin za variva, sosove i pirinač.

Fermentisana hrana

Fermentisana hrana poput kiselog kupusa, kimčija i kefira podržava zdravlje creva, što je važno za imuni sistem.

• Kiseli kupus: Prirodni probiotik koji podržava varenje i jača imuni sistem.
• Kefir i jogurt: Bogati probioticima koji pomažu u održavanju ravnoteže u sistemu za varenje.