Kompot od borovnica

🫐 Kompot od borovnica

 

Sastojci (6 tegli):

• 1 l vode

• 750 g šećera

• 2 vanilin šećera

• 2 kašičice limunove kore ili komadić limunove kore

• 3–4 karanfilića

• 1 zvezdasti anis (po želji)

3 l borovnice

 

Sve sastojke prokuvaj u šerpi i krčkaj oko 5 minuta da se šećer rastvori i ukusi sjedine.

Borovnice rasporedi u sterilisane, tople tegle. Prelij ih vrućom smesom dok ne budu potpuno pokrivene. Tegle dobro zatvori i pasterizuj.

Stavi kuhinjsku krpu na pleh i postavi tegle na nju tako da se ne dodiruju.

Sipaj oko 1–2 cm vruće vode na pleh.

Zagrej rernu na 100 °C (gornje/donje grejanje, bez ventilatora) dok se rerna ne zagreje, a zatim smanji temperaturu na 50 °C. Pasterizuj još 20 minuta.

Isključi rernu i ostavi tegle unutra do sledećeg dana, a zatim ih pažljivo izvadi.

 

Saveti

• Koristi samo neoštećene tegle i nove poklopce.

• Ne stavljaj tegle u veoma vruću rernu ako su hladne, kako biste izbegli pucanje usled temperaturnog šoka.

• Nakon hlađenja, proveri da li je poklopac konkavan i da se ne pomera kada se pritisne – to znači da je tegla pravilno zatvorena.

 

🫐🫐🫐