Pravilna ishrana kod alergija

Pravilna ishrana kod alergija je ključna za sprečavanje alergijskih reakcija i obezbeđivanje svih potrebnih hranljivih materija.

Evo nekoliko smernica za bezbednu i uravnoteženu ishranu uprkos alergijama.

Izbegavanje alergena

Najvažnije pravilo je potpuno eliminisanje hrane koja izaziva alergiju. Uvek proverite:

• Spisak sastojaka na pakovanju

• Skriveni alergeni u prerađenoj hrani

• Unakrsna kontaminacija (npr. prilikom kuvanja ili u restoranima)

Zamena hranljivih materija iz zabranjene hrane

Ako treba da eliminišete određenu hranu, pronađite odgovarajuće alternative:

✅ Alergija na mleko → zamene: biljna mleka (bademovo, ovseno, pirinčano, sojino), lisnato povrće za kalcijum

✅ Alergija na jaja → zamene: čia ili laneno seme (za pečenje), sos od jabuka

✅ Alergija na orašaste plodove → zamene: semenke (suncokretovo, bundevino, susamovo)

✅ Alergija na pšenicu (gluten) → zamene: pirinač, kukuruz, kinoa, heljda

✅ Alergija na ribu i morske plodove → zamene: piletina, tofu, mahunarke za proteine

Uravnotežena ishrana

• Proteini: meso, mahunarke, tofu, jaja (ako nema alergija), kinoa

• Zdrave masti: avokado, maslinovo ulje, kokosovo ulje, semenke

• Vitamini i minerali: povrće, voće, integralne namirnice

• Vlakna: smeđi pirinač, heljda, kinoa, povrće

Kuvanje kod kuće

Domaća hrana je najbezbednija jer imate kontrolu nad sastojcima. Probajte:

• Sveži, neprerađeni sastojci

• Zamenite sastojke prilikom pečenja i kuvanja

• Odvojite pribor za pripremu hrane ako živite sa nekim ko nema alergije

Provera etiketa i unakrsne kontaminacije

• „Može da sadrži tragove…“ označava rizik za osobe koje pate od alergija

• „Bez glutena“, „bez mlečnih proizvoda“ itd. označava bezbedne proizvode

• Pripremanje hrane na istoj površini kao i alergeni može izazvati reakciju

Konsultacije sa stručnjakom

Ako treba da eliminišete više grupa namirnica, konsultujte se sa nutricionistom kako biste sprečili nedostatak hranljivih materija.