Salata od ječma

🌿 Ječam je zasitan, pun vlakana i daje lepu teksturu salati.

🥗 Osnovna salata od ječma

Sastojci (za 4 osobe)

• 200 g bisernog ječma

• 500 ml povrtnog fonda ili vode

• 1 crvena paprika (iseckana na kockice)

• 1 krastavac (iseckan na kockice)

• 200 g čeri paradajza (prepolovljenog)

• ½ crvenog luka (sitno iseckanog)

• 1 šaka peršuna (iseckana)

• 3 kašike maslinovog ulja

• Sok od 1 limuna

• So i sveže mleveni biber

 

Priprema

Isperi ječam i kuvaj u slanoj vodi ili fondu (oko 25-30 minuta dok ne omekša, ali i dalje bude malo čvrst). Ocedi, isperi hladnom vodom da se ohladi i ostavi da se ocedi. Iseckaj povrće i stavi ga u veliku posudu. Dodaj ječam i peršun.

Prelij maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i biberom. Dobro promešaj i posluži ohlađeno ili na sobnoj temperaturi.

 

🌟 Varijacije

• Mediteranska: dodaj fetu, masline i sušeni paradajz.

• Orijentalna: začini nanom, korijanderom, dodaj nar i malo kima.

• Sa pečenim povrćem: tikvice, patlidžan, paprike, luk – pečeno u rerni, a zatim pomešano sa ječmom.

• Proteini: dodaj kuvane leblebije, tunjevinu, grilovanu piletinu ili prženi tofu.

 

Prijatno!

💖 💖 💖 💖 💖 💖