Pravilna kupovina hrane tokom leta

Vrućina ne utiče samo na to kako se osećamo, već i na to koliko brzo se hrana kvari.

Leti se bakterije (kao što su salmonela, ešerihija koli i listerija) u hrani množe astronomskom brzinom.

Stoga je pravilna kupovina prvi i ključni korak ka bezbednoj letnjoj ishrani bez problema sa varenjem.

1. Planirajte redosled kupovine (zlatno pravilo)

Kupujte strateški u prodavnici. Stavite hranu u korpu redosledom da najosetljivije budu na sobnoj temperaturi što kraće vreme:

1. Prvo: Trajne namirnice (konzervisana hrana, testenine, brašno, ulje).

2. Zatim: Sveže povrće i voće.

3. Pred kraj: Proizvodi iz frižidera (jogurt, sir, namazi, puter).

4. Sasvim na kraju (neposredno pre kase): Sveže meso, riba, delikatesi i smrznuta hrana.

2. Obavezna oprema: Rashladna torba u autu

Automobil parkiran ispred prodavnice leti se pretvara u rernu. Temperatura unutra može preći 50 °C za nekoliko minuta.

• Uvek držite termos ili izolovanu torbu za hlađenje u prtljažniku (još bolje sa nekoliko zamrznutih pakovanja leda/pingvina).

• Svu hladnu i zamrznutu hranu stavite u njega odmah nakon izlaska iz prodavnice.

• Ne ostavljajte hranu u vrućem prtljažniku dok idete u kupovinu u drugim prodavnicama. Put kući treba da bude što direktniji.

3. Šta i kako birati na policama?

• Proverite ambalažu: Ne kupujte hranu u oštećenoj, naduvenoj ili vlažnoj ambalaži. Naduveni poklopac na jogurtu ili istekao rok trajanja su crvene zastavice leti.

• Izbegavajte kupovinu „putne“ hrane: Ako primetite kapljice vode (kondenzaciju) koje se stvaraju na upakovanom mesu ili siru u frižideru prodavnice, to znači da sistem hlađenja prodavnice ne radi ispravno ili da je hrana predugo bila napolju. Ne kupujte takve artikle.

• Sveže meso i riba: Kupujte ih samo tamo gde su postavljeni na debeli sloj leda ili u ispravno funkcionišućim rashladnim vitrinama. Ako meso promeni boju (postane sivo-smeđe) ili ima čudan miris, ostavite ga na polici.

• Jaja: Leti kupujte samo jaja koja se čuvaju u frižideru prodavnice, a ne na redovnim policama.

4. Budite oprezni na lokalnim pijacama

Lokalne pijace su divne leti zbog svežeg voća i povrća, ali budite oprezni i sa drugim proizvodima:

• Mlečni i mesni proizvodi: Sir, sveži sir, sušeno meso i jaja kupujte samo od prodavaca koji imaju odgovarajuće rashladne vitrine. Izbegavajte kupovinu ove hrane sa običnih drvenih stolova gde je izložena suncu i toploti.

• Sveža riba: Kupujte je na pijaci samo rano ujutru kada su temperature još podnošljive i obavezno zamolite prodavca da ih spakuje sa malo leda.

5. Odmah po dolasku kući

• Bez odlaganja u frižideru: Čim uđete na vrata, prvo sklonite meso, ribu i mlečne proizvode. Tek onda sklonite odeću, popijte vodu ili sklonite hranu koja se ne kvari.

• Pravilno skladištenje u frižideru: Sveže meso i ribu čuvajte na najnižoj polici frižidera (gde je najhladnije) i uverite se da su dobro zatvoreni kako njihovi sokovi ne bi kapali na druge namirnice (npr. povrće koje ćete jesti sirovo).

🌡️ Nijedna kvarljiva hrana (meso, mlečni proizvodi, gotova jela) ne sme se ostavljati na sobnoj temperaturi duže od jednog sata leti (ne duže od pola sata ako je napolju iznad 30 °C). Ako prekoračite ovo vreme, bolje je da hranu bacite iz bezbednosnih razloga.