Ljetna salata s piletinom i avokadom

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 pileća filea (ili ostaci pečene piletine)

• 1 zreli avokado

• 1 šalica cherry rajčica

• 1 crvenog luka

• 1 krastavac

• miješana salata (rikula, špinat, bobičasto voće itd.)

• feta sir ili mozzarella (po želji)

• maslinovo ulje

• sok od ½ limuna

• sol, papar

• svježe začinsko bilje (npr. peršin, bosiljak, korijander – po ukusu)

Piletinu začini solju, paprom i, po želji, malo češnjaka u prahu ili paprike. Peci u tavi ili na roštilju dok ne porumeni. Ostavi da odstoji nekoliko minuta, a zatim nareži na trakice ili kockice.

Pripremi povrće: avokado nareži na kockice ili ploške, rajčice prepolovi, krastavac nareži na tanke kolutiće ili trakice, luk nareži na tanke ploške (po želji ga namoči u limunovom soku 5 minuta da izgubi oštrinu).

Salatu rasporedi na tanjur, dodaj povrće i avokado, zatim piletinu. Dodaj sir (ako ga koristiš) i pospi svježim začinskim biljem.

Preljev: U šalici pomiješaj 2 žlice maslinovog ulja, sok od ½ limuna, prstohvat soli i papra. Po želji možeš dodati i žličicu meda ili senfa. Prelij salatu neposredno prije posluživanja.

Za bogatiju verziju dodaj kuhana jaja, tostirane pinjole ili komadiće krutona od kruha. Za azijskiji okus: piletinu mariniraj u soja umaku, đumbiru i sezamovom ulju. Ako želiš vegansku verziju – zamijeni piletinu mariniranim tofuom ili slanutkom.