Urme: Slatko voće sa mnogo koristi

Urme su slatko, žvakavo voće koje raste na palmi urmi (Phoenix dactylifera). Izuzetno su popularne na Bliskom istoku, gde su osnovna hrana hiljadama godina.

Cenjene su i zbog svoje slatkoće i zbog impresivnog nutritivnog profila.

🌿 🌿 🌿 

Vrste urmi:

Postoje stotine vrsta palmi urmi, ali neke od najpoznatijih i najpopularnijih su:

• Medžul: Često se nazivaju „kraljevskim urmama“, velike su, meke, sočne i veoma slatke, sa ukusom koji podseća na karamel. Najčešća su vrsta koja se nalazi u zapadnim prodavnicama.
• Deglet Nur: Manje i čvršće od Medžula, sa manje intenzivnom slatkoćom. Često se koriste u kuvanju i pečenju, jer se dobro čuvaju.
• Halavi: Male, veoma slatke i mekane urme sa ukusom meda.
• Barhi: Za razliku od većine urmi, koje se jedu sušene, barhi urme su često dostupne sveže, kada su još hrskave i slatke.

🌿 🌿 🌿

Nutritivna vrednost i koristi:

Urme su pravi izvor energije i hranljivih materija. Bogate su ugljenim hidratima, posebno prirodnim šećerima, što ih čini odličnim izvorom instant energije.

Pored šećera, nude i mnogo više:

• Vlakna: Izuzetno bogata vlaknima, koja su neophodna za zdravo varenje, sprečavaju zatvor i pomažu u regulisanju nivoa šećera u krvi.
• Kalijum: Jedan od najvažnijih minerala u urmama, neophodan za regulisanje krvnog pritiska, funkcije srca i mišića.
• Magnezijum: Važan za funkciju mišića i nerava, regulisanje šećera u krvi i krvnog pritiska, i zdravlje kostiju.
• Bakar: Neophodan mineral za apsorpciju gvožđa, funkciju nervnog sistema i imunog sistema.
• Mangan: Važan za zdravlje kostiju i metabolizam.
• Vitamin B6: Neophodan za metabolizam i funkciju nervnog sistema.
• Antioksidansi: Sadrže razne antioksidante kao što su flavonoidi, karotenoidi i fenolna kiselina, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjenju upala u telu.

🌿 🌿 🌿

Potencijalne zdravstvene koristi:

• Poboljšana varenje: Visok sadržaj vlakana.
• Podrška zdravlju srca: Kalijum i antioksidansi.
• Izvor energije: Prirodni šećeri.
• Jačanje kostiju: Magnezijum, mangan i bakar doprinose zdravlju kostiju.
• Antiinflamatorna svojstva: Prisustvo antioksidanata.

🌿 🌿 🌿

Upotreba urmi:

Urme su izuzetno svestrane i mogu se uživati na razne načine:

• Sveže ili sušene: Većina urmi se nalazi sušena, što ih čini koncentrisanijim u ukusu i slatkoći. Sveže urme su sočnije i manje slatke.
• Samostalna užina: Odličan izvor energije za brzu užinu ili posle treninga.
• U pečenju i desertima: Često se koriste kao prirodni zaslađivač umesto rafinisanog šećera u kolačićima, tortama, energetskim pločicama i smutijima.
• U slanim jelima: Odlično se slažu sa sirevima, orašastim plodovima, u salatama, punjenju živine ili u marokanskim tažinima.
• Pasta/sirup od urmi: Urme se mogu napraviti u pastu (koja zamenjuje šećer) ili sirup (med od urmi).

🌿 🌿 🌿

Čuvanje:

Urme je najbolje čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Čuvaće se nekoliko nedelja na sobnoj temperaturi, do nekoliko meseci u frižideru i do godinu dana u zamrzivaču.

Urme su zaista svestran i hranljiv dodatak tvojoj ishrani.