Sezonska hrana

Sezonska hrana je voće, povrće i druga gajena hrana koja sazreva i bere se tokom svoje prirodne sezone rasta u određenom geografskom području.

To znači da je hrana uzgajana na otvorenom (ili u negrejanim plastenicima) bez veštačkog produžavanja sezone i da je ubrana u vreme svoje vrhunske zrelosti.

Prednosti i koristi sezonske hrane

• Veća nutritivna vrednost: Hrana koja prirodno sazreva na suncu sadrži najveću koncentraciju vitamina, minerala i antioksidanata.

• Bolji i puniji ukus: Prirodno zrelo voće i povrće razvija svoju punu aromu, prirodne šećere i optimalnu teksturu.

• Ušteda novca: Kada je određeni usev na vrhuncu sezone, ima ga u izobilju na tržištu, pa su cene niže.

• Manji uticaj na životnu sredinu: Lokalno, sezonsko voće i povrće ne zahteva dugoročni transport avionom ili brodom i energetski rasipanje grejanih plastenika.

• Manje hemijskog tretmana: Proizvodi koji ne moraju biti pripremljeni za dugo skladištenje ili transport sadrže manje konzervansa i zaštitnih sprejeva.

Kratak pregled po sezonama

• Proleće: Špargle, mladi luk, rotkvica, spanać, maslačak, jagode i špargle.

• Leto: Paradajz, tikvice, paprike, krastavci, dinje, breskve, trešnje i bobičasto voće.

• Jesen: Bundeve, grožđe, jabuke, korenasto povrće, kesteni i smokve.

• Zima: Kupus, repa, praziluk, kelj, cvekla, jabuke, repa i agrumi (iz obližnjih mediteranskih područja).

Praktični saveti za kupovinu i upotrebu

• Posetite lokalne pijace: Farmeri na pijacama nude hranu koja je najverovatnije ubrana dan ili dva pre prodaje.

• Proverite poreklo: Prilikom kupovine u prodavnicama obratite pažnju na zemlju porekla i birajte lokalne ili susedne regione.

• Prilagodite svoj jelovnik prirodi: Umesto fiksnog nedeljnog plana, prvo proverite šta je trenutno sveže i oko toga napravite svoje obroke.

• Čuvajte za zimu: Sačuvajte višak sezonskih namirnica – zamrznite bobičasto voće, skuvajte pire od paradajza ili kiseli paprike i krastavce.

💖 💖 💖 💖 💖 💖