Pljeskavice od tikvica

Pljeskavice su zlatnosmeđe boje, s hrskavom koricom koja otkriva sočnu unutrašnjost napravljenu od svježe naribanih tikvica. Tanjur je također prekriven svježim začinskim biljem poput peršina ili vlasca, te možda nekoliko narezanih rajčica ili kriški limuna za ukras.

Sastojci:

· 2 srednje tikvice (naribane)

· 1 mali luk (sitno nasjeckan)

· 1 češanj češnjaka (sitno nasjeckan)

· 1 jaje

· 50 g naribanog parmezana (ili drugog tvrdog sira)

· 100 g krušnih mrvica

· 2 žlice brašna

· 2 žlice svježe nasjeckanog peršina (po želji)

· sol i papar po ukusu

· ulje za prženje (suncokretovo, maslinovo ili drugo ulje po vašem izboru)

Posoli naribane tikvice i ostavi ih da odstoje 10-15 minuta kako bi se uklonuo višak vode. Zatim ih dobro iscijedi.

U velikoj zdjeli pomiješaj iscijeđene tikvice, nasjeckani luk, češnjak, jaje, naribani parmezan, krušne mrvice, brašno i peršin. Dodaj sol i papar po ukusu. Dobro promiješaj da dobiješ jednoličnu smjesu. Ako je smjesa previše tekuća, dodaj još malo brašna ili krušnih mrvica. Oblikuj smjesu u male pljeskavice (promjera oko 5 cm).

Zagrij malo ulja u tavi na srednjoj vatri. Prži pljeskavice s obje strane dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave (oko 3-4 minute sa svake strane). Stavi pljeskavice na papirnate ručnike da se ocijedi višak ulja. Zatim ih posluži tople, s prilogom po tvom izboru, poput svježe salate, jogurt umaka ili kruha.

Dobar tek!

❤️❤️❤️