Knedle od šljiva

Knedle od šljiva popularan su desert.

To su mekane knedle od tijesta od krumpira punjene svježim šljivama i posute krušnim mrvicama prženim na maslacu. Knedle od šljiva savršen su jesenski desert kada su šljive u sezoni, a popularne su i kod djece i kod odraslih.

Kombinacija mekog tijesta od krumpira, sočnih šljiva i slatkih krušnih mrvica čini ih nezaboravno ukusnima.

· 1 kg krumpira (brašnastog)

· 250 g brašna (tip 500)

· 1 jaje

· prstohvat soli

· 12-16 malih šljiva (ovisno o veličini knedli)

· šećer (za posipanje šljiva)

· cimet (po ukusu)

· 100 g maslaca

· 100 g krušnih mrvica

· šećer u prahu (za posipanje)

Krumpir kuhaj u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim ga ocijedi, oguli i još toplog zgnječi ili samelji u glatku masu.

U pire krumpir dodaj brašno, jaje i prstohvat soli. Sve brzo umiješaj u glatko tijesto. Pazi da ne mijesiš tijesto predugo jer će postati ljepljivo.

Razvaljaj tijesto na debljinu od oko 1 cm i izreži ga na kvadrate dovoljno velike da u njih zamotaš šljivu.

Unutar šljive stavi malo cimeta i po želji malo šećera. Zamotaj šljivu u kvadrat tijesta i oblikuj ga u glatku knedlu, pazeći da dobro zatvoriš tijesto kako se šljiva ne bi ogulila tijekom kuhanja.

Knedle kuhaj u velikoj količini kipuće slane vode. Kad isplivaju na površinu, kuhaj ih još oko 10 minuta.

Dok se knedle kuhaju, otopi maslac u tavi i prži krušne mrvice dok ne porumene. Kuhane knedle izvadi špatulom iz vode i uvaljaj ih u pržene krušne mrvice.

Pospi ih šećerom u prahu, cimetom i posluži tople.

❤️❤️❤️