Kremasta juha od bundeve

Kremasta juha od bundeve neizostavno je jesensko jelo koje miluje dušu svojom toplinom i bogatim okusom.

🥣 Klasična kremasta juha od bundeve

U ovom receptu koristi se hokaido bundeva a možeš koristiti i muškatnu tikvu.

 

Sastojci

1 kg jestive bundeve (hokaido, muškatna)

1 veliki luk, nasjeckan

2 češnja češnjaka, nasjeckana

1 l povrtnog ili goveđeg temeljca

1 dl vrhnja za kuhanje

1 žlica maslinovog ulja

Začini: sol, papar, muškatni oraščić (muškatni oraščić je ključan za jesenski okus!)

Za ukras: bučino ulje i pečene sjemenke bundeve

 

Postupak pripreme

Bundevu nareži, ukloni sjemenke i nareži na kockice (oko 2-3 cm).

Zagrij ulje i prži nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodaj zgnječeni češnjak i prži samo 30 sekundi, dok ne zamiriše.

Dodaj nasjeckanu bundevu i prži još nekoliko minuta kako bi se okusi sjedinili. To će pojačati okus juhe.

Ulij temeljac. Tekućine treba biti tek toliko da prekrije bundevu. Dodaj sol, papar i malo naribanog muškatnog oraščića.

Pirjaj juhu na srednjoj vatri oko 15-20 minuta ili dok bundeva potpuno ne omekša (možeš je kuhati i s lovorovim listom, izvadi ga prije miksanja).

Štapnim mikserom izmiksaj juhu dok ne postane glatka.

Umiješaj vrhnje (ako ga koristiš) i kratko zakuhaj. Kušaj i po potrebi dodaj još soli, papra ili muškatnog oraščića.

 

Posluži bučinu juhu u šalici i ukrasi s:

• Nekoliko kapi bučinog ulja.

• Pečenim bučinim sjemenkama.

• Žlicom kiselog vrhnja (po želji).

 

Dobar tek!

🌿 🌿 🌿