Pljeskavice od prosa
22.01.2026
Pljeskavice od prosa su odlično, zdravo i zasitano jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo uz činiju salate ili kao prilog. Proso je prirodno bez glutena i puno minerala, a pljeskavice su hrskave spolja, a mekane iznutra.
Evo jednostavnog recepta za osnovne pljeskavice od prosa koje možeš nadograditi po želji.
Sastojci
• 200 g kaše od prosa (prethodno isprane pod vrućom vodom)
• 500 ml vode ili povrtnog bujona
• 1 glavica crnog luka (sitno iseckana)
• 2 čena belog luka
• 1 velika šargarepa (sitno izrendana)
• 2 jaja (za vezivanje)
• 3–4 kašike prezli (ili mlevenih ovsenih pahuljica za verziju bez glutena)
• Začini: so, biber, sveži peršun, majčina dušica ili timijan
• Maslinovo ulje za pečenje
Kašu od prosa dobro isperi u cediljki pod vrućom vodom (da bi se uklonila eventualna gorčina). Kuvaj ga u slanoj vodi ili povrtnom bujonu (oko 15–20 minuta) dok ne upije svu tečnost i ne omekša. Ostavi da se potpuno ohladi.
Dok se kaša hladi, proprži crni luk na malo ulja dok ne postane providan. Dodaj rendanu šargarepu i zgnječeni beli luk, kratko proprži dok beli luk ne zamiriše, pa ostavi sa strane.
U velikoj posudi pomešaj ohlađenu kašu, prženo povrće, jaja, seckani peršun i začine. Ako je smesa previše vlažna, dodaj prezle dok ne dobiješ smesu koju možeš rukama oblikovati u pljeskavice.
Vlažnim rukama oblikuj pljeskavice bilo koje veličine. Ako želiš dodatnu hrskavost, možeš ih uvaljati u prezle ili susam.
Pečenje:
○ U tiganju: Peci na srednjoj vatri oko 5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
○ U rerni: Stavi na pleh obložen papirom za pečenje i peci na 200 °C oko 20–25 minuta (okreni ih na pola pečenja).
Saveti za još bolji ukus
• Sir: Možeš izrendati malo parmezana u testo ili dodati komadiće fete za puniji ukus.
• Veganska opcija: Umesto jaja, koristi „laneno jaje“ (1 kašika mlevenog lanenog semena + 3 kašike vode) ili dodaj malo više pire krompira/brašna od leblebija.
• Sos: Ćufte se odlično slažu sa jogurt sosom sa začinskim biljem ili sa paradajz sosom.
