Ukiseljena repa sa svinjetinom

Repa sa svinjetinom pravi je klasik, posebno dobar u hladnijim danima. To je obilno jelo na žlicu ili jednostavno repa s dimljenim mesom.

 

Sastojci

• 1 kg ukiseljene repe

• 500 g – 800 g svinjetine (po mogućnosti sočna plećka ili vrat; možete je kombinirati i s dimljenim rebrima)

• 1 veliki luk

• 2 češnja češnjaka

• 2 žlice masti ili ulja

• 1 žlica mljevene crvene paprike

• 2 lovorova lista

• Sol i papar po ukusu

• Dodatak (po želji): 1-2 žlice prosene kaše ili brašno + voda za zgušnjavanje.

 

Način pripreme

Priprema repe: Ako je repa jako kisela, prije kuhanja je isperi pod hladnom vodom i ocijedi. Istresi je u lonac, prelij vodom (dovoljno da je prekrije) i dodaj lovorov list. Kuhaj oko 30–40 minuta.

Priprema mesa: Dok se repa kuha, meso nareži na kockice proizvoljne veličine. Ako koristiš dimljena rebra, možeš ih kuhati zajedno s repom. Bolje je svježe meso kuhati odvojeno kako bi se razvio bolji okus.

Pečenje: Nasjeckani luk poprži u tavi na masnoći. Kad se staklast, dodaj meso i brzo ga poprži sa svih strana. Pred kraj dodaj zgnječeni češnjak i mljevenu papriku (pazi da paprika ne zagori).

Sjedinjavanje: Meso i luk dodaj u lonac s repom. Sve zajedno kuhaj oko 60 minuta na laganoj vatri dok meso potpuno ne omekša.

Završni detalj: Jelo začini solju i paprom po ukusu. Zapamti da je ukiseljena repa već slana, stoga opreznost!

 

Savjeti za još bolji okus

• Dimljeno meso: Za taj pravi “domaći” miris dodaj komad dimljene slanine ili kožice.

• Vrijeme kuhanja: Repa je još bolja sljedeći dan, kada se okusi sjedine.

• Posluživanje: Uz nju odlično ide komad domaćeg raženog kruha ili kuhani krumpir u komadima.