Humus od bundeve

Sastojci:

· 400 g pečene/kuhane bundeve (oguljena i narezana na kockice)

· 1 konzerva (cca. 400 g) slanutka, ocijeđenog i ispranog

· 2-3 žlice soka od limuna (svježe iscijeđenog, po ukusu)

· 1 češanj češnjaka (ili po ukusu)

· 1/2 žličice mljevenog kima

· 1/4 žličice mljevene paprike (slatke ili dimljene, po ukusu)

· sol po ukusu

· maslinovo ulje (cca. 60-100 ml)

· po želji za ukrašavanje: sjemenke bundeve, peršin, prstohvat mljevene paprike, malo maslinovog ulja

Bundevu nareži na kockice, pokapaj s malo maslinovog ulja i peci u pećnici, zagrijanoj na 180 °C, cca. 20-30 minuta, dok ne omekša. Pečenjem se ističe slatki okus bundeve. Alternativno, bundevu kuhaj u slanoj vodi dok ne omekša. Dobro ocijedi nakon kuhanja.

U multipraktik ili blender dodaj pečenu/kuhanu bundevu, ocijeđeni slanutak, limunov sok, češnjak, mljeveni kumin, mljevenu papriku i prstohvat soli. Počni miksati, postupno dodajući maslinovo ulje dok ne dobiješ glatki, kremasti humus željene gustoće. Možeš dodati i malo vode (oko 1-2 žlice) ako želiš rjeđi humus ili tekućinu od slanutka. Kušaj humus i po potrebi dodaj još soli, limunovog soka ili začina.

Savjeti za posluživanje i čuvanje:

Posluži s dodatnim maslinovim uljem prelivenim preko humusa, sjemenkama bundeve, svježim peršinom ili prstohvatom mljevene paprike.

Izvrstan je s pita kruhom, štapićima od povrća (mrkva, krastavci, paprika), krekerima ili kao namaz u sendvičima i tortiljama.

Čuvaj u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4-5 dana.