Čorba od sremuša

Čorba od sremuša (divlji luk) je ukusno i zdravo jelo koje možeš pripremiti u proleće, kada divlji beli luk raste.

Sremuš je poznat po svom prepoznatljivom ukusu belog luka i brojnim zdravstvenim prednostima.

 

Sastojci:

– 200 g sremuša (svežeg, mladog)

– 2 krompira (srednje veličine)

– 1 glavica crnog luka

– 2 čena belog luka

– 1 litar povrtne ili pileće čorbe (ili vode)

– 1 kašika maslinovog ulja

– so i biber po ukusu

– kašika pavlake (po želji, za serviranje)

– svež hleb (za serviranje, po želji)

 

Uputstvo:

Operi sremuš i iskidaj listove na manje komade. Ukloni sve žilave stabljike.

Zagrej maslinovo ulje u šerpi na srednjoj vatri. Dodaj seckani crni i beli luk. Prži dok luk ne postane providan.

 

Oljušti i iseckaj krompir na kockice. Dodaj ga u šerpu i prži ga sa crnim i belim lukom još nekoliko minuta.

Sipaj povrtnu ili pileću čorbu (ili vodu) i dovedi do ključanja. Smanji vatru i krčkaj oko 15 minuta ili dok krompir ne omekša.

 

Kada se krompir skuva, dodaj iskidane listove sremuša u šerpu i kuvaj još 5 minuta, dok sremuš ne omekša.

Supu možeš izblendirati štapnim mikserom ili je sipati u blender da bi se dobila glatka kremasta tekstura. Po potrebi možeš dodati još malo čorbe ili vode da bi se postigla željena gustina.

 

Začini supu po ukusu solju i biberom. Po želji možeš dodati kašiku pavlake za kremastiju teksturu.

Posluži supu toplu, ukrašenu svežim sremušem i kašikom pavlake. Posluži sa kriškom svežeg hleba.

Supa od sremuša je zdrava, ukusna i puna hranljivih materija, posebno kada se pravi od lokalnih i svežih sastojaka.

 

Prijatno!