Hladna juha od krastavaca s jogurtom i koprom

🥒 Hladna juha od krastavaca s jogurtom i koprom

Savršena za vruće ljetne dane, jer ne zahtijeva kuhanje i gotova je za samo 10 minuta.

 

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 velika salatna krastavca (oko 600–700 g)

• 500 g gustog grčkog jogurta (možete koristiti i obični tekući jogurt, ali grčki daje divno kremastu teksturu)

• 1–2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana ili protisnuta)

• 1 svežanj svježeg kopra (oko 2–3 žlice nasjeckanog)

• Sok od pola limuna (za svježinu)

• 2–3 žlice maslinovog ulja

• Sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu)

 

Postupak pripreme:

Operi krastavce. Ako imaju tanku i nejasnu kožicu, ne moraš ih guliti (kožica daje lijepu zelenu boju). Ako je kožica gorka ili debela, oguli ih. Prereži ih po dužini na pola i žlicom izstruži sjemenke, jer sadrže previše vode.

 

Rezanje/Miksanje:

– Za potpuno glatku juhu: Krastavce nareži na veće komade i stavi ih u blender zajedno s jogurtom, češnjakom, limunovim sokom, maslinovim uljem i koprom. Sve zajedno miksaj dok ne postane glatko.

– Za teksturu (preporučeno): Polovicu krastavaca izmiksaj u blenderu, a drugu polovicu naribaj ili nareži na vrlo male kockice. To će juhi dati lijep okus.

 

Juhu začini solju i paprom po ukusu. Ako vam se čini pregustom, umiješaj nekoliko žlica hladne vode.

Stavi juhu u hladnjak na najmanje 1 do 2 sata. Hladna juha od krastavaca najbolja je kada se okusi dobro sjedine, posebno češnjak i kopar.

 

Prijedlog za posluživanje:

Posluži juhu u ohlađenim šalicama ili dubokim tanjurima. Pokapaj s nekoliko kapi maslinovog ulja, ukrasi preostalim koprom i po želji dodaj malo hrskavih krutona (prepečenih kockica kruha) ili nasjeckanih oraha.

 

💖 💖 💖 💖 💖 💖