Koje je najzdravije povrće?

Teško je odrediti jedno “najzdravije” povrće, jer svako ima svoju jedinstvenu nutritivnu vrijednost.

Međutim, postoji nekoliko koje se ističu jer su izuzetno bogate hranjivim tvarima – što znači da sadrže puno vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa u odnosu na svoj kalorijski sadržaj.

Prema riječima stručnjaka, najzdravije povrće uključuje:

• Potočarka: Često se navodi kao jedno od povrća s najvećom hranjivom tvari. Prepuna je vitamina K, C, A, antioksidansa i vlakana.

• Kineski kupus: Još jedno lisnato zeleno povrće s visokim udjelom hranjivih tvari.

• Blitva: Bogata vitaminima K, A i C, antioksidansima, vlaknima i kalijem.

• Listovi cikle: Izvrstan izvor željeza, magnezija, kalija te vitamina B i C.

• Špinat: Lisnato zeleno povrće bogato vitaminima K, A, C, željezom, kalijem i folatom. Također je prepun antioksidansa.

• Brokula: Povrće iz porodice krstašica koje sadrži vitamin K, C, folat, mangan i kalij. Poznato je po svojim potencijalnim antikancerogenim svojstvima.

• Mrkva: Iznimno bogata vitaminom A (beta-karotenom), vitaminom C i kalijem, koji su važni za vid i imunološki sustav.

• Češnjak: Iako se često koristi kao začin, češnjak je vrlo hranjiv, sadrži vitamine C, B6, selen i ima snažna ljekovita svojstva.

• Kelj: Još jedna superzvijezda među lisnatim zelenilom, bogata vitaminima A, C i K, kao i vlaknima i antioksidansima.

• Prokulice: Bogate vitaminima K, C, folatom, kalijem i magnezijem.

• Slatki krumpir: Izvrstan izvor vitamina A, C, B6, mangana i kalija.

Važno je znati:

• Raznolikost je ključna: Umjesto da se usredotočiš samo na jedno povrće, najbolje je u prehranu uključiti što više različitih vrsta povrća. Svako povrće nudi jedinstven skup hranjivih tvari, stoga svakako odaberi sortu kako bi se dobio cijeli spektar vitamina i minerala.

• Priprema: Neke vrste povrća su hranjivije kada se kuhaju (npr. rajčice – likopen, mrkva – beta-karoten, špinat – željezo i kalcij), dok druge zadržavaju više hranjivih tvari kada su sirove. Isprobaj različite metode pripreme.

• Slušaj svoje tijelo: Svatko ima različite prehrambene potrebe.

Ukratko, najzdravije povrće je ono koje redovito jedeš i u kojem uživaš!