Krepka juha od koprive

Koprive su pravo blago u kuhinji i kućnoj ljekarni.

🍲 Krepka juha od koprive (umjesto špinata)

Ova juha je puna minerala i ima nježan, kremast okus. Idealna je za proljetnu detoksikaciju ili poticaj energije.

Sastojci:

• 4 šake mladih vrhova koprive (ubranih na čistom mjestu)

• 2 velika krumpira (narezana na kockice)

• 1 luk i 2 češnja češnjaka

• 1 litra povrtne jušne baze (ili vode)

• Maslinovo ulje ili maslac

• Sol, papar, muškatni oraščić

• Žlica kiselog vrhnja

Postupak:

Priprema kopriva: Koprive prelij kipućom vodom 1 minutu (da ne zagore), ocijedi i grubo nasjeckaj.

Pečenje: Na ulju poprži nasjeckani luk, dodaj češnjak (samo dok ne zamiriše) i kockice krumpira.

Kuhanje: Ulij temeljac i kuhaj dok krumpir ne omekša (oko 15 minuta).

Završetak: Dodaj blanširane koprive i kuhaj još 2-3 minute. Sve zajedno izmiksaj štapnim mikserom dok ne postane kremasto. Dodaj sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića. Posluži sa žlicom kiselog vrhnja.