Pljeskavice od prosene kaše s povrćem

Sastojci:

• 200 g prosa

• 500 ml vode ili temeljca

• 4 žlice

• 1/2 luka

• 1 mrkva

• 1/2 crvene paprike

• 1/2 žute paprike

• 1/2 tikvice

• 1/2 poriluka

• sol i mljeveni papar

• 2 jaja

• 3–5 žlica krušnih mrvica (više po potrebi)

 

Kašu od prosa stavi u sito i dobro isperi pod mlazom vode. Ocijedi opranu pulpu.

U tavi zagrij 2 žlice maslinovog ulja i brzo poprži kašu od prosa. Prelij vodom ili temeljcem, dodaj malo soli i kuhaj na laganoj vatri dok ne omekša (oko 15-20 minuta).

Ako je potrebno, tijekom kuhanja dodaj još malo tekućine u lonac. Kuhanu kašu stavi sa strane i ostavi da se ohladi dok ne postane mlaka.

Dok se kaša kuha, pripremi povrće. Prvo, očisti i operi svo povrće. Nareži ga na male komadiće. Preostale 2 žlice maslinovog ulja zagrij u tavi i prži luk dok ne postane proziran. Zatim dodaj narezanu mrkvu i prži je neko vrijeme dok ne omekša.

Dodaj poriluk, paprike i tikvice (možeš koristiti i drugo svježe ili smrznuto povrće koje imaš pri ruci). Po želji dodaj sol i malo papra, pa pirjaj dok svo povrće ne omekša. Ostavi sa strane i ohladi dok ne postane mlako.

Ohlađenu kašu od prosa ulij u veću zdjelu. Umiješaj razmućeno jaje, pirjano povrće i krušne mrvice. Ako je smjesa previše mokra, dodaj još malo krušnih mrvica. Možeš dodati i malo ribanog sira.

Vlažnim rukama oblikuj deblje pljeskavice od pripremljene smjese.

Prži ih u nauljenoj tavi na umjerenoj vatri dok ne porumene, tako da se i unutrašnjost prži.

Posluži pljeskavice od prosa sa zdjelom salate i osvježavajućim jogurtom.

 

❤️❤️❤️❤️❤️❤️