Salata od ječma

🌿 Ječam je zasitan, pun vlakana i daje lijepu teksturu salati.

🥗 Osnovna salata od ječma

Sastojci (za 4 osobe)

• 200 g bisernog ječma

• 500 ml povrtnog temeljca ili vode

• 1 crvena paprika (nasjeckana)

• 1 krastavac (nasjeckan)

• 200 g cherry rajčica (prepolovljenih)

• ½ crvenog luka (sitno nasjeckanog)

• 1 šaka peršina (nasjeckanog)

• 3 žlice maslinovog ulja

• Sok od 1 limuna

• Sol i svježe mljeveni papar

 

Priprema

Isperi ječam i kuhaj ga u slanoj vodi ili temeljcu (oko 25-30 minuta dok ne omekša, ali ostane malo čvrst). Ocijedi, isperi hladnom vodom da se ohladi i ostavi da se ocijedi. Nasjeckaj povrće i stavi ga u veliku zdjelu. Dodaj ječam i peršin.

Prelij maslinovim uljem, sokom od limuna, solju i paprom. Dobro promiješaj i posluži ohlađeno ili na sobnoj temperaturi.

 

🌟 Varijacije

• Mediteranska: dodaj fetu, masline i sušene rajčice.

• Orijentalna: začini mentom, korijanderom, dodaj šipak i malo kumina.

• S pečenim povrćem: tikvice, patlidžan, paprike, luk – pečeno u pećnici, a zatim pomiješano s ječmom.

• Proteini: dodaj kuhani slanutak, tunu, pečenu piletinu ili prženi tofu.

 

Dobar tek!

💖 💖 💖 💖 💖 💖