Tiramisu s bananom

Tiramisu s bananom

Banana se izvrsno slaže s kavom i kakaom, a kremi dodaje prirodnu slatkoću.

 

Sastojci:

Za sloj kreme i voća:

• 500 g mascarponea

• 3 banane

• 3 jaja (odvojeni žumanjci i bjelanjci)

• 4 žlice šećera u prahu (ili po ukusu)

• 1 žličica ekstrakta vanilije

• sok od limuna

 

Za podlogu od keksa:

• cca. 250–300 g Savoiardi keksa (bebi keksi)

• 3 dl jake crne kave (ohlađene)

• 0,5 dl ruma

• tamni kakao u prahu za posipanje

 

Žumanjke i šećer u prahu miksaj pjenjačom nekoliko minuta, dok se smjesa ne digne i posvijetli. Umiješaj ekstrakt vanilije.

Žumanjcima dodaj mascarpone i kratko miješaj mikserom na maloj brzini dok ne dobiješ glatku kremu.

U zasebnoj zdjeli miksaj bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Lopaticom lagano umiješaj smjesu u kremu od mascarponea kako bi ostala što laganija i pahuljastija.

Banane nareži na tanke kolutove i odmah ih pokapaj s malo limunovog soka. To će spriječiti da banane oksidiraju i posmeđe u tiramisuu.

 

U ohlađenu crnu kavu dodaj rum (izostavi alkohol ako je desert za djecu).

Kekse kratko umoči u kavu (otprilike sekundu sa svake strane) i čvrsto ih složi na dno posude za pečenje.

Po keksima rasporedi polovicu pripremljene kreme od mascarponea. Kolutove banana čvrsto složi na vrh kreme. Po želji banane lagano pospi s malo kakao praha, a zatim dodaj drugi sloj keksa natopljenih kavom.

Desert završi preostalom kremom koju lijepo zagladiš.

 

Tiramisu stavi u hladnjak preko noći da se keksi natope, a krema stvrdne. Neposredno prije posluživanja, vrh obilno pospi tamnim kakaom.

Za tropskiji okus, umjesto ruma u kavu možeš dodati malo likera od kokosa, a vrh tiramisua, uz kakao, ukrasiti i s malo tostiranih kokosovih pahuljica.