Heljdina kaša sa mešanim povrćem i feta sirom

• 200 g heljde kaše
• 1 luk
• 2 čena belog luka
• 1 crvena paprika
• 1 tikvica
• 1 šargarepa
• 1 paradajz (ili 200 g paradajz pirea)
• 2 stabljike celera
• 150 g feta sira
• 1 kašika maslinovog ulja
• 500 ml osnove za supu od povrća (ili vode)
• 1 kašičica timijana ili origana
• so i biber po ukusu
• svež peršun za dekoraciju

Heljdinu kašu dobro isperi pod tekućom vodom. Zatim je kuvaj u slanoj vodi  (odnos 1:2, heljda) dok ne omekša, oko 15-20 minuta. Ocedi i ostavi da se odmori.

Crni i beli luk sitno iseckaj. Papriku, tikvice, šargarepu i celer iseci na sitne komade. Iseci paradajz na kockice ili koristi paradajz pastu.

Zagrej maslinovo ulje u tiganju. Dodaj seckani luk i beli luk i prži dok ne omekšaju i zamirišu (oko 3-4 minuta).

Dodaj biber, šargarepu i celer i pržit 5-7 minuta dok povrće malo ne omekša. Zatim dodaj tikvice i paradajz (ili kašu) i kuvaj još 5 minuta. Začini origanom ili timijanom i solju i biberom po ukusu.

Kada je povrće gotovo, u tiganj dodaj kuvanu heljdinu kašu i sve dobro promešaj da se ukusi prepliću. Ako je jelo suvo, dodaj još malo osnove za supu od povrća.

Kada je jelo kuvano, skloni ga sa ringle i po vrhu izmrvi feta sir. Lagano baci da se feta rasporedi po jelu, ali ostavi nekoliko većih komada za dodatnu teksturu i ukus.

Kaša od heljde sa povrćem i feta sirom služi se topla. Za svežinu ukrasi sveže seckanim peršunom.

Saveti:

• po želji možeš dodati i druge vrste povrća, kao što su spanać, brokoli ili pečene pečurke.
• za dodatnu kremoznost možeš pri serviranju dodati nekoliko kapi limunovog soka ili kašiku grčkog jogurta.