Jota (tradicionalno slovenačko zimsko jelo)

Veoma obilno jelo, odlično za hladne dane.

Sastojci

• Kupus/Repa: 800 g kiselog kupusa ili kisele repe

• Pasulj: 400 g kuvanog crnog pasulja (ili 2 konzerve, oceđenog)

• Krompir: 300 g krompira, iseckanog na kockice

• Mast/Meso: 100 g slanine (iseckane) ili 100 g dimljenih rebara/kobasice (po želji)

• Beli luk: 2-3 čena, iseckana

• Zaprška: 2 kašike ulja/masti, 2 kašike brašna, 1 kašičica mlevene paprike

• Začini: 2 lovorova lista, so, biber.

• Tečnost: voda ili čorba.

Način pripreme

Po potrebi isperi kiseli kupus/repu (ako je previše kisela). Prebaci u šerpu, dodaj dimljena rebra, prelij vodom i dodaj lovorov list. Kuvaj oko 45 minuta dok ne omekša.

Nakon 25 minuta kuvanja u kupusa/repe dodaj isečen krompir.

Pripremi slaninu i beli luk (ako koristiš): u posebnom tiganju proprži isečenu slaninu. Kada postane hrskavo, dodaj beli luk i prži 1 minut.

Zaprška: ako se nije koristila slanina/mast, zagrej ulje/mast u tiganju. Dodaj brašno i brzo promešaj. Dodaj mleveni biber, promešaj i odmah dodaj malo hladne vode da dobiješ glatku pastu (prženje).

Dodaj sastojke: u kuvani kupus/repu i krompir dodaj kuvani pasulj (oceđen), slaninu sa belim lukom i pripremljenu zapršku (ako je spremljeno).

Sve dobro promešaj i kuvaj još 10-15 minuta da se ukusi sjedine i čorba zgusne. Proveri ukus i po potrebi dodaj so.

❤️❤️❤️