Kremasta supa od bundeve sa nanom

Izuzetno osvežavajuća, lagana i kremasta čorba od bundeve/tikvice sa nanom.

Nana daje klasičnoj čorbi od tikvica taj završni dodir koji jelo podiže na potpuno novi nivo – svežina nane se divno slaže sa nežnim ukusom tikvica.

Možeš je poslužiti toplu, ali u vrelim letnjim danima je odlična i hladna iz frižidera.

 

🥣 

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 srednje velike tikvice (oko 800 g) ili jedna srednja bundeva

• 1 veliki crni luk

• 2 čena belog luka

• 1 srednji krompir (za prirodno zgušnjavanje i kremastu teksturu, bez brašna)

• 700 ml vruće baze za povrtnu supu (ili vode)

• 1 veza sveže nane (oko 10-15 listova, prilagodi ukusu)

• 2 kašike maslinovog ulja (ili kocka putera)

• 100 ml slatke ili kisele pavlake (po želji, za još kremastiju teksturu)

• so i sveže mleveni biber

 

Priprema:

Dobro operi bundevu/tikvice i ukloni im krajeve. Iseci ih na kolutove ili kockice (nije ih potrebno ljuštiti, jer kora daje supi lepu zelenu boju). Sitno iseckaj crni i beli luk. Oljušti i iseci krompir na male kockice (što su manji, brže će se skuvati).

 

Zagrej maslinovo ulje ili puter u šerpi. Dodaj seckani luk i prži ga nekoliko minuta dok ne postane providan i omekša. Dodaj beli luk i prži ga dovoljno (oko 30 sekundi) da se oslobodi aroma.

 

Dodaj seckane tikvice/bundevu i krompir u šerpu. Prži sve zajedno 2-3 minuta, pa prelij vrućim povrtnim fondom. Trebalo bi da bude dovoljno tečnosti da jedva prekrije povrće (ako ima previše tečnosti, supa će biti previše vodenasta). Začini solju i biberom.

 

Poklopi i kuvaj na srednjoj vatri oko 15 minuta, ili dok krompir i tikvice potpuno ne omekšaju.

Skloni šerpu sa ringle. Dodaj sveže listove nane. Ako koristiš pavlaku, dodaj je sada. Koristi štapni mikser (ili blender) da sve izblendiraš u potpuno glatku, baršunastu krem supu.

Probaj i dodaj još malo soli ili bibera po potrebi. Za dodatnu svežinu, iscedi nekoliko kapi limunovog soka.

 

Predlog za serviranje:

Sipaj supu u tanjire i ukrasi sa:

• Grančicom sveže nane,

• Nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja,

• Kašikom pavlake ili grčkog jogurta u sredini,

• Hrskavim krutonima ili prepečenim pinjolima.

 

Savet: Ako se supa služi hladna, prvo je ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavi u frižider na najmanje dva sata. Ponovo dobro promešaj pre nego što je poslužiš hladnu.

 

💖 💖 💖 💖 💖 💖