Letnja povrtna čorba

Letnja povrtna čorba

Lagana, sveža i puna sezonskog povrća – idealna za letnje dane.

 

Sastojci (za 4-6 osoba)

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1 glavica crnog luka

• 2 čena belog luka

• 2 šargarepe

• 1 mala tikvica

• 200 g boranije

• 2 krompira

• 2 paradajza ili 200 g oljuštenog paradajza

• 100 g graška

• 1,5 l povrtnog fonda ili vode

• so i biber po ukusu

• 1 lovorov list

• šaka seckanog peršuna

• nekoliko listova bosiljka

 

Opciono:

• 100 g testenine (puževi, školjke)

• rendani parmezan za serviranje

 

Priprema

Sitno iseckati crni luk i propržiti ga na maslinovom ulju dok ne postane staklast.

Dodati seckani beli luk i brzo promešati.

Dodati seckanu šargarepu, krompir i boraniju i dinstati 2–3 minuta.

Sipati fond, dodati lovorov list i kuvati oko 15 minuta.

Dodati tikvice, paradajz i grašak.

Ako koristite testeninu, dodajte je sada i kuvajte još 10–12 minuta.

Začinite supu solju i biberom.

Na kraju, umešajte peršun i bosiljak i izvadite lovorov list.

 

Serviranje

Supu poslužite toplu ili blago ohlađenu. Po želji prelijte sa nekoliko kapi maslinovog ulja i pospite rendanim parmezanom.

 

Savet: Za zasitniju verziju, možete dodati kuvani pasulj, leblebije ili pasulj. Supa je još ukusnija sledećeg dana, jer se ukusi lepo stapaju. 🍲🌿

👌

💖 💖 💖 💖 💖 💖