Pljeskavice od prosa sa povrćem

Sastojci:

 

• 200 g prosa

• 500 ml vode ili čorbe

• 4 kašike

• 1/2 crnog luka

• 1 šargarepa

• 1/2 crvene paprike

• 1/2 žute paprike

• 1/2 tikvice

• 1/2 praziluka

• so i mleveni biber

• 2 jaja

• 3–5 kašika prezli (više ako je potrebno)

 

Stavi kašu od prosa u krupno cediljku i dobro isperi pod mlazom vode.

Zagrej 2 kašike maslinovog ulja u tiganju i brzo proprži kašu od prosa. Prelij vodom ili čorbom, dodaj malo soli i kuvaj na laganoj vatri dok ne omekša (oko 15-20 minuta).

Ako je potrebno, dodaj još malo tečnosti u lonac tokom kuvanja. Skuvanu kašu ostavi sa strane i ohladi dok ne postane mlaka.

Dok se kaša kuva, pripremi povrće. Prvo, očisti i operi sve povrće. Iseci ga na male komadiće. Zagrej preostale 2 kašike maslinovog ulja u tiganju i prži luk dok ne postane providan. Zatim dodaj isečenu šargarepu i prži je neko vreme dok ne omekša.

Dodaj praziluk, paprike i tikvice (može koristiti i drugo sveže ili zamrznuto povrće koje imaš pri ruci). Po želji dodaj so i malo bibera, pa dinstaj što duže dok svo povrće ne omekša. Ostavi sa strane i ohladi dok ne postane mlako.

Ohlađenu kašu od prosa sipaj u veću posudu. Umešaj umućeno jaje, dinstano povrće i prezle. Ako je smesa previše vlažna, dodaj još malo prezli. Takođe možeš dodati malo rendanog sira.

Vlažnim rukama oblikuj deblje pljeskavice od pripremljene smese.

Prži ih u namašćenom tiganju na umerenoj vatri dok ne porumene, tako da se i unutrašnjost proprži.

Posluži pljeskavice od prosa sa činijom salate i osvežavajućim jogurtom.

 

❤️❤️❤️❤️❤️❤️