Salata od kvinoje

Ukusan i zdrav recept za salatu od kvinoje – pogodan za glavni obrok ili prilog, odličan za tople i hladne dane, te savršen za međuobrok na poslu ili u pokretu.

🥗 Osnovni recept za salatu od kvinoje

🥣 Sastojci (za 2–3 osobe):

• 1 šalica kvinoje (oko 150–180 g suhe kvinoje)

• 2 šalice vode ili povrtnog temeljca

• 1 srednji krastavac

• 1 crvena paprika

• 10–12 cherry rajčica

• 1/2 crvenog luka (ili mladog luka)

• šaka svježeg peršina ili mente

• sok od 1 limuna

• 2–3 žlice maslinovog ulja

• sol, papar po ukusu

🔪 Priprema:

Dobro isperi kvinoju pod hladnom vodom (kako bi se uklonula gorčina). Kuhaj je u omjeru 1:2 (kvinoja:voda) – odnosno 1 šalica kvinoje na 2 šalice vode ili temeljca. Kuhaj na srednjoj vatri oko 15 minuta, dok se tekućina ne upije. Ostavi da odstoji poklopljeno još 5 minuta, a zatim ohladi.

Nareži krastavac i papriku. Prepolovi cherry rajčice. Sitno nasjeckaj luk. Nasjeckaj peršin ili mentu.

U velikoj zdjeli pomiješaj ohlađenu kvinoju i svo nasjeckano povrće. Dodaj sok od limuna, maslinovo ulje, sol i papar.

Dobro promiješaj i začini po potrebi.

➕ Mogući dodaci:

• Feta sir ili kozji sir – za kremastiju notu

• Avokado – za zdrave masti

• Kuhani slanutak ili crveni grah – za više proteina

• Masline, kapari ili sušene rajčice – za mediteranski dodir

• Orašasti plodovi/sjemenke – pinjoli, sjemenke bundeve ili bademi za hrskavost

❄️ Čuvanje:

• Čuvati u hladnjaku do 3 dana.

• Izvrsno za pripremu obroka: pripremi unaprijed i jedi tijekom dana kao svjež obrok.

 

❤️❤️❤️