Gulaš od pečuraka

Gulaš od pečuraka (za 4 osobe)

Sastojci

• 600 g svežih pečuraka (šampinjoni, vrganji ili mešavina)

• 1 veliki crni luk

• 2 čena belog luka

• 2 kašike ulja ili putera

• 1 šargarepa (po želji)

• 2 krompira, iseckana na kockice

• 1 l baze za povrtnu ili pečurkašku čorbu

• 1 kašika brašna

• 100 ml slatke pavlake (po želji)

• 1 kašičica mlevene crvene paprike

• so i biber

• svež peršun

Priprema

Sitno iseckaj crni luk i proprži ga na ulju dok ne porumeni. Dodaj seckani beli luk i prži oko 30 sekundi.

Umešaj iseckane pečurke i prži 5–10 minuta da puste tečnost. Dodaj šargarepu, krompir i mlevenu papriku.

Posuj brašnom, promešaj i prelij čorbom. Kuvaj 20–25 minuta, dok krompir ne omekša.

Po želji dodaj pavlaku i kuvaj još 2–3 minuta. Začini solju, biberom i seckanim peršunom.

Serviranje

Čorba od pečuraka se dobro slaže sa:

• svežim hlebom,

• kašom od heljde,

• palentom,

• domaćim rezancima.

Savet: Ako imaš vrganje ili lisičarke, ukus će biti mnogo bogatiji nego samo sa pečurkama.

Za gušći čorb, možeš izgnječiti deo krompira pred kraj kuvanja.

🍄🍲

💖 💖 💖 💖 💖 💖