Pivo

Smatra se najstarijim i najpopularnijim alkoholnim pićem na svijetu. Za kuhanje piva najčešće se koristi ječam, ali se koriste i pšenica, kukuruz, riža i proso.  Među svim pićima, pivo je na trećem mjestu u svjetskoj potrošnji. Pred njim su samo voda i čaj.

Sadržaj alkohola u pivu može jako varirati i obično se kreće između 3% i 30% volumena.

Pivo se obično pije iz staklenih čaša, ali se može piti i iz glinenih, porculanskih ili limenih krigli. Vanjski izgled i okus piva utječe na pivo prilikom njegovog točenja.

Stabilnost pjene i količina ugljičnog dioksida u pivu ovise uglavnom o kutu pod kojim je čaša okrenuta, brzini točenja i količini potisnog plina.

Pivo sadrži alkohol, zbog čega ima podjednak učinak na zdravlje kao i ostala alkoholna pića ako se prekoračuje. No, umjerena konzumacija piva, poput konzumacije drugih alkoholnih pića, može smanjiti rizik od srčanih bolesti i srčanog udara.

Japansko istraživanje provedeno 2005. pokazalo je da pivo s niskim udjelom alkohola smanjuje rizik od raka. Ipak, prekomjerna i dugotrajna konzumacija alkohola može dovesti do alkoholizma i bolesti jetre.

Pivo sadrži vitamine skupine B (B1, B2, B3, B6), mnoge ugljikohidrate, proteine, flavonoide, a također i antioksidanse.

Osim B vitamina, pivo sadrži i minerale fosfor, kalij, magnezij, sumpor, natrij i fluor. Također sadrži elemente u tragovima bakar, mangan, cink, aluminij i željezo.

Kvasac je također bogat izvor vitalnih tvari kojih ima i u pivu. Upravo zbog prisutnosti ovih tvari pivo se često naziva “tekućim kruhom”. Neka istraživanja su pokazala da filtrirano pivo ima puno manje tih tvari.