Pravilna prehrana kod alergija

Pravilna prehrana protiv alergije ključna je za sprječavanje alergijskih reakcija i osiguravanje svih potrebnih hranjivih tvari.

Evo nekoliko smjernica za sigurnu i uravnoteženu prehranu unatoč alergijama.

Izbjegavanje alergena

Najvažnije pravilo je potpuno izbaciti hranu koja uzrokuje alergiju. Uvijek provjerite:

• Popisi sastojaka na pakiranju

• Skriveni alergeni u prerađenoj hrani

• Unakrsna kontaminacija (npr. prilikom kuhanja ili u restoranima)

Nadoknađivanje hranjivih tvari iz zabranjene hrane

Ako trebate izbaciti određenu hranu, pronađite prikladne alternative:

✅ Alergija na mlijeko → zamjene: biljna mlijeka (bademovo, zobeno, rižino, sojino), lisnato povrće za kalcij

✅ Alergija na jaja → zamjene: chia ili lanene sjemenke (za pečenje), umak od jabuka

✅ Alergija na orašaste plodove → zamjene: sjemenke (suncokretove, bundevine, sezamove)

✅ Alergija na pšenicu (gluten) → zamjene: riža, kukuruz, kvinoja, heljda

✅ Alergija na ribu i morske plodove → zamjene: piletina, tofu, mahunarke za proteine

Uravnotežena prehrana

• Proteini: meso, mahunarke, tofu, jaja (ako nema alergija), kvinoja

• Zdrave masti: avokado, maslinovo ulje, kokosovo ulje, sjemenke

• Vitamini i minerali: povrće, voće, cjelovite namirnice

• Vlakna: smeđa riža, heljda, kvinoja, povrće

Kuhanje kod kuće

Domaća hrana je najsigurnija jer imate kontrolu nad sastojcima. Probati:

• Svježi, neprerađeni sastojci

• Zamjenski sastojci u pečenju i kuhanju

• Odvojite pribor za pripremu hrane ako živite s nekim tko nema alergije

Provjera etiketa i unakrsne kontaminacije

• „Može sadržavati tragove…“ označava rizik za osobe alergičare

• „Bez glutena“, „bez mliječnih proizvoda“ itd. označava sigurne proizvode

• Priprema hrane na istoj površini kao i alergeni može izazvati reakciju

Konzultacija sa stručnjakom

Ako trebate izbaciti više skupina namirnica, posavjetujte se s nutricionistom kako biste spriječili nedostatak hranjivih tvari.