Namirnice koje se ne smiju jesti nakon isteka roka trajanja

Kad je riječ o hrani, ključno je razlikovati dvije oznake: “Najbolje upotrijebiti do” (kvaliteta) i “Upotrijebiti do” (sigurnost).

Kad je riječ o potonjem, rizik jednostavno nije vrijedan vašeg zdravlja.

Skupine namirnica s kojima biste trebali biti izuzetno oprezni nakon isteka roka trajanja.

Svježe meso i mesni proizvodi

Meso je idealno leglo bakterija poput Salmonele i E. coli.

• Mljeveno meso: Zbog veće površine, brže se kvari od cijelih komada mesa. Ako mu je istekao rok trajanja, bacite ga, čak i ako nema čudan miris.
• Svježa perad: Piletina i puretina imaju visok rizik od bakterijskih infekcija.
• Suhomesnati proizvodi: Određene kobasice i salame mogu sadržavati bakteriju Listeria nakon isteka roka trajanja, koja može preživjeti čak i u hladnjaku.

Mliječni proizvodi i meki sirevi

Dok tvrdi sirevi (npr. parmezan) traju dulje, meki sirevi su ključni:

• Svježe mlijeko i vrhnje: Kada se kiselost promijeni, postaju sigurno utočište za mikrobe.
• Meki sirevi: Svježi sir, mozzarella i brie sadrže puno vlage. Ako se na njima pojavi plijesan, ne biste je trebali samo odrezati (kao kod tvrdih sireva), jer su nevidljivi korijeni plijesni vjerojatno već prodrli u cijeli proizvod.

Riba i plodovi mora

Ovo je vjerojatno najopasnija kategorija. Plodovi mora kvare se brže od bilo koje druge hrane. Trovanje ribom može biti izuzetno ozbiljno, stoga ovdje nemojte praviti kompromise – ako joj je istekao rok trajanja, bacite je u smeće.

Svježe pripremljene salate i klice

• Pakirane salate: Vlažno okruženje u plastičnim vrećicama potiče rast bakterija. Ako je salata uvenula ili sluzava, nemojte je jesti.
• Klice: Budući da rastu u toplom, vlažnom okruženju, često su povezane s izbijanjima trovanja hranom.

Kratki vodič: Kako razlikovati etikete?

Zlatno pravilo: U slučaju sumnje, bacite hranu. Vaš probavni sustav će vam biti zahvalan.