Gulaš od leće i slanutka

🥘 Juha od leće i slanutka je zasitan, hranjiv, pun proteina i potpuno veganski.

 

🥣 Gulaš od leće i slanutka

Sastojci (za 4 osobe)

• 200 g smeđe ili zelene leće

• 200 g slanutka (kuhanog ili iz konzerve)

• 1 veliki luk (nasjeckan)

• 2 češnja češnjaka (nasjeckana)

• 2 mrkve (narezane na kolutiće)

• 1 crvena paprika (nasjeckana)

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1 žlica koncentrata rajčice ili umaka od rajčice

• 1 žličica slatke paprike

• 1 žličica kima

• 700 ml povrtnog temeljca

• Sol i papar po ukusu

• Svježi peršin za posipanje

 

Priprema

Zagrij ulje u velikom loncu, dodaj luk i češnjak i prži 3-4 minute dok ne omekšaju i zamirišu.

Dodaj mrkvu i papriku, prži još 5 minuta. Začini: dodaj slatku papriku, kumin, sol i papar, promiješaj, onda dodaj koncentrat rajčice, promiješaj, zatim dodaj leću i povrtni temeljac.

Pokrij i kuhaj 20-25 minuta dok leća ne omekša.

Dodaj kuhani ili konzervirani slanutak, kuhaj još 5 minuta da se zagrije.

Za posluživanje: pospi svježim peršinom po ukusu.

🌟 Varijacije

• Za okus curryja: dodaj 1 žličicu curryja u prahu i kokosovo mlijeko za kremasti okus.

• Za gušću teksturu: izmiksaj dio leće štapnim mikserom, a zatim vrati u lonac.

• Za više povrća: tikvice, patlidžan ili špinat dobro funkcioniraju.

• Za pikantniji okus: dodaj čili ili kajenski papar.

 

🌿 🌿 🌿🌿 🌿 🌿