Punjene paprike s ječmom, pečene u pećnici

Punjene paprike s ječmom, pečene u pećnici

Pečenje u pećnici osigurava da paprike dobiju taj karakterističan, blago pečen i pun okus. Možeš odabrati klasičnu verziju s mesom ili vegetarijansku (s lećom ili gljivama).

 

Sastojci

Za paprike i nadjev:

• 6–8 srednjih paprika (idealne su žute paprike)

• 150 g ječma

• 400 g mljevenog miješanog mesa (ili 200 g kuhane smeđe leće za verziju bez mesa)

• 1 veliki luk (sitno nasjeckan)

• 2 češnja češnjaka (nasjeckana)

• 1 mrkva (sitno naribana)

• 1 jaje (za povezivanje nadjeva)

• Sol, papar, 1 žličica mljevene crvene paprike, mažuran i peršin

 

Postupak pripreme

Ječam dobro operi i kuhaj u slanoj vodi dok ne bude još malo čvrst (al dente), oko 20 minuta. Ocijedi i ohladi.

Odreži klobuke paprika, ukloni sjemenke i unutarnja bijela rebra te ih operi.

Na maslinovom ulju poprži nasjeckani luk. Kad uvene, dodaj češnjak i naribanu mrkvu. Prži samo minutu da pusti aromu češnjaka, a zatim ostavi sa strane i ohladi.

U zdjeli dobro rukama pomiješaj: kuhani ječam, ohlađeno pečeno povrće, mljeveno meso (ili leću), jaje, sol, papar, mljevenu crvenu papriku i mažuran. Paprike napuni pripremljenom smjesom.

Važno: Nadjev nemoj previše pritiskati, jer će ječam malo nabubriti tijekom pečenja.

Punjene paprike stavi u posudu za pečenje i peci u pećnici 45 minuta.

 

Gurmanska ideja:

Tijekom posljednjih 10 minuta pečenja, preko svake paprike možes staviti krišku sira (npr. mozzarelle ili goude) da sir porumeni.

Posluži sa zdjelom zelene salate i komadom hrskavog kruha.

💖 💖 💖 💖 💖