Jota (tradicionalno slovensko zimsko jelo)

Vrlo obilno jelo, odlično za hladne dane.

Sastojci

• Kupus/Repa: 800 g kiselog kupusa ili repe

• Grah: 400 g kuhanog smeđeg graha (ili 2 konzerve, ocijeđeno)

• Krumpir: 300 g krumpira, narezanog na kockice

• Masnoća/Meso: 100 g slanine (narezane) ili 100 g dimljenih rebara/kobasica (po želji)

• Češnjak: 2-3 češnja, nasjeckana

• Zapečenje: 2 žlice ulja/masti, 2 žlice brašna, 1 žličica mljevene paprike

• Začini: 2 lovorova lista, sol, papar.

• Tekućina: voda ili temeljac.

Način pripreme

Po potrebi isperi kiseli kupus/repu (ako je previše kiselo). Prebaci ga u lonac, dodaj dilljena rebra i prelij vodom ili temeljcem i dodaj lovorov list. Kuhaj oko 45 minuta dok ne omekša.

Nakon 25 minuta kuhanja kupusa/repe, dodaj narezani krumpir.

Pripremi slaninu i češnjak (ako koristiš): u zasebnoj tavi poprži narezanu slaninu. Kad postane hrskavo, dodaj češnjak i prži 1 minutu.

Poprženje: ako se nije koristila slanina/mast, zagrij ulje/mast u tavi. Dodaj brašno i brzo promiješaj. Dodaj mljevenu papriku, promiješaj i odmah dodaj malo hladne vode da dobiješ glatku pastu (poprži).

Dodaj sastojke: kuhanom kupusu/repi i krumpiru dodaj kuhani grah (ocijeđen), slaninu s češnjakom i pripremljenu zapršku (ako je pripremljeno).

Sve dobro promiješaj i kuhaj još 10-15 minuta da se okusi sjedine i juha zgusne. Provjeri okus i po potrebi dodaj sol.

❤️❤️❤️