Juha od srijemuša

Juha od srijemuša (medvjeđi luk) ukusno je i zdravo jelo koje možeš pripremiti u proljeće, kada divlji češnjak raste.

Srijemuš je poznat po svom prepoznatljivom okusu češnjaka i brojnim zdravstvenim prednostima.

 

Sastojci:

– 200 g srijemuša (svježeg, mladog)

– 2 krumpira (srednje veličine)

– 1 luk

– 2 češnja češnjaka

– 1 litra povrtnog ili pilećeg temeljca (ili vode)

– 1 žlica maslinovog ulja

– sol i papar po ukusu

– žlica vrhnja (po želji, za posluživanje)

– svježi kruh (za posluživanje, po želji)

 

Upute:

Operi srijemuš i listove natrgaj na manje komadiće. Ukloni sve tvrde stabljike.

Zagrij maslinovo ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodaj nasjeckani luk i češnjak. Prži dok luk ne postane proziran.

 

Oguli i nareži krumpir na kockice. Dodaj ga u lonac i prži ga s lukom i češnjakom još nekoliko minuta.

Ulij povrtni ili pileći temeljac (ili vodu) i zakuhaj. Smanji vatru i pirjaj oko 15 minuta ili dok krumpir ne omekša.

 

Nakon što se krumpir skuha, dodaj natrgane listove srijemuša u lonac i kuhaj još 5 minuta, dok srijemuš ne omekša.

Juhu možeš izmiksati štapnim mikserom ili je uliti u blender kako bi se dobila glatka kremasta tekstura. Po potrebi možeš dodati još malo temeljca ili vode kako bi se postigla željena gustoća.

 

Juhu začini solju i paprom po ukusu. Po želji možeš dodati žlicu vrhnja za kremastiju teksturu.

Posluži juhu toplu, ukrašenu svježim srijemušem i žlicom vrhnja. Posluži s kriškom svježeg kruha.

Juha je zdrava, ukusna i puna hranjivih tvari, posebno kada se priprema s lokalnim i svježim sastojcima.

 

Dobar tek!