Pečeni losos s kvinojom i špinatom

Pečeni losos s kvinojom i špinatom ukusno je i zdravo jelo koje se jednostavno priprema.

 

Sastojci:

– 4 fileta lososa

– 1 šalica kvinoje

– 2 šalice vode ili juhe od povrća

– 200 g svježeg špinata

– 2 češnja češnjaka nasjeckana

– 1 žlica maslinovog ulja

– 1 limun (sok i kora)

– Sol i papar po ukusu

– Svježe začinsko bilje (npr. peršin, kopar) za ukras

 

Postupak:

Losos

– Zagrijte pećnicu na 200°C.

– Filete lososa začinite solju, paprom i limunovom koricom.

– Filete stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pokapajte maslinovim uljem.

– Pecite u pećnici 12-15 minuta dok se losos ne skuha i lako odvoji vilicom.

Kvinoja

– Kvinoju dobro isperite pod tekućom vodom.

– Zakuhajte vodu ili juhu od povrća u loncu srednje veličine. Dodajte kvinoju, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 15 minuta dok kvinoja ne omekša i ne upije svu tekućinu.

– Maknite sa štednjaka i ostavite poklopljeno još 5 minuta pa lagano promiješajte vilicom.

Špinat

– U velikoj tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja.

– Dodajte nasjeckani češnjak i pržite oko 30 sekundi dok ne zamiriše.

– Dodajte svježi špinat i pirjajte dok ne uvene, oko 2-3 minute. Po potrebi dodajte sol i papar.

 

Na tanjure rasporedite kvinoju kao podlogu. Na kvinoju stavite pečeni losos. Sa strane dodati pečeni špinat. Po želji poškropite limunovim sokom i ukrasite svježim začinskim biljem.

 

Savjeti:

Za još bogatiji okus losos prije pečenja možete marinirati mješavinom maslinova ulja, limunova soka, meda i senfa.

Za više boje i okusa, u kvinoju možete umiješati pečeno povrće poput crvene paprike, cherry rajčice ili tikvice.

To je hranjiv i uravnotežen obrok koji je bogat proteinima, vlaknima i vitaminima.

Dobar tek.