Salata od mahuna

🥗 Mahune su odlična baza za salatu – hrskav, lagan, a opet zasitan. 

🌿 Osnovna salata od mahuna

Sastojci (za 4 osobe)

• 400 g mahuna (zelenih ili žutih)

• 200 g cherry rajčica (prepolovljenih)

• ½ crvenog luka (tanko narezanog)

• 2 žlice maslinovog ulja

• Sok od ½ limuna (ili 1 žlica balzamičnog octa)

• Sol i svježe mljeveni papar

• 1 šaka svježeg peršina

Priprema

Očisti mahune i nareži na komade duljine 3-4 cm. Blanširaj u slanoj vodi, a zatim brzo isperi u ledenoj vodi kako bi ostao hrskav i zelen. Pomiješaj grah, rajčice i luk u zdjeli. Prelij maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom.

Pospi peršinom i posluži.

🌟 Kombinacije

• S krumpirom: dodaj kockice kuhanog krumpira (odličan ljetni prilog).

• Mediteranska: mahune + masline + feta sir + rajčica + origano.

• Proteinska: dodaj kuhano jaje, tunu ili pečenu piletinu.

• Orašast okus: pospi bademima, orasima ili pinjolima za hrskavost.

• Topla verzija: nakon blanširanja, brzo poprži grah na maslinovom ulju s češnjakom, a zatim prelij preljevom.