Tiramisu

Tiramisu je klasični talijanski desert i poznat je po svojim bogatim, kremastim slojevima i okusu kave.

Predivan je to desert koji spaja okuse kave, mascarponea i kakaa u kremastu, dekadentnu poslasticu. Savršen za svaku posebnu priliku ili kao ukusan završetak obroka.

 

Sastojci

 

Za mješavinu kave:

– 1 šalica jako kuhane kave, ohlađene

– 2 žlice ruma

 

Za mascarpone smjesu:

– 4 veća žumanjka

– 1/2 šalice šećera

– 1 šalica mascarpone sira, sobne temperature

– 1 krema

– 1 žličica ekstrakta vanilije

 

Ostalo:

– 1 paket savoiardi keksa

– nezaslađeni kakao prah, za posipanje

– strugotine tamne čokolade (po želji)

 

Upute:

Pripremite mješavinu kave: skuhajte šalicu jake kave i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. U hladno umiješati rum.

Pripremite smjesu za mascarpone: u vatrostalnoj zdjeli pjenasto izmiksajte žumanjke i šećer dok se dobro ne sjedine. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom (metoda s dva kotla) i neprestano miješajte dok smjesa ne postane blijeda i gusta (oko 5 minuta). Maknite s vatre i pustite da se ohladi.

U posebnoj posudi istucite mascarpone sir dok ne postane glatko. Lagano umiješajte mascarpone u smjesu žumanjaka dok se dobro ne sjedini.

U drugoj zdjeli tucite vrhnje i ekstrakt vanilije dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Nježno umiješajte šlag u smjesu s mascarponeom.

 

Sastavite tiramisu:

Svaki kolačić brzo umočite u smjesu s kavom, pazeći da bude vlažan, ali ne mokar. Na dno posude rasporedite sloj natopljenog keksa. Preko biskvita rasporedite polovinu mascarpone smjese i špatulom zagladite površinu. Na mascarpone smjesu dodajte još jedan sloj namočenih kolačića. Preostalu mascarpone smjesu rasporedite po drugom sloju kolačića i ponovno zagladite površinu.

 

Ohladite i poslužite:

Tiramisu poklopite i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, a još bolje preko noći, da se okusi sjedine i slastica stegne.  Prije posluživanja, vrh pospite nezaslađenim kakaom u prahu i po želji dodajte komadiće čokolade.

Narežite i poslužite ohlađeno.

Uživajte!