Gulaš od sočiva i leblebija

🥘 Čorba od sočiva i leblebija je zasitan, hranljiv, pun proteina i potpuno veganski.

 

🥣 Gulaš od sočiva i leblebija

Sastojci (za 4 osobe)

• 200 g smeđeg ili zelenog sočiva

• 200 g leblebija (kuvanog ili iz konzerve)

• 1 veliki crni luk (iseckan)

• 2 čena belog luka (iseckana)

• 2 šargarepe (isečene na kolutove)

• 1 crvena paprika (iseckana)

• 2 kašike maslinovog ulja

• 1 kašika paradajz pirea ili paradajz sosa

• 1 kašičica slatke paprike

• 1 kašičica kima

• 700 ml povrtnog fonda

• So i biber po ukusu

• Svež peršun za posipanje

 

Priprema

Zagrej ulje u velikoj šerpi, dodaj crni i beli luk i prži 3–4 minuta dok ne omekšaju i ne zamirišu.

Dodaj šargarepu i paprike, prži još 5 minuta. Začini: dodaj slatku i dimljenu papriku, kim, so i biber, promešaj, onda dodaj paradajz pire, promešaj, zatim dodaj sočivo i povrtni fond. Poklopi i kuvaj 20-25 minuta dok sočivo ne omekša.

Dodaj kuvani ili konzervirani slanutak, kuvaj još 5 minuta da se sve sjedini.

Za serviranje: pospi svežim peršunom po ukusu.

🌟 Varijacije

• Za ukus karija: dodaj 1 kašičicu kari praha i kokosovo mleko za kremasti ukus.

• Za gušću teksturu: izblendiraj malo sočiva štapnim blenderom, a zatim vrati u šerpu.

• Za više povrća: tikvice, patlidžan ili spanać su dobri.

• Za ljući ukus: dodaj čili ili kajenski biber.

 

🌿 🌿 🌿🌿 🌿 🌿