Kisela repa sa svinjetinom

Repa sa svinjetinom je pravi klasik, posebno dobar u hladnijim danima. To je obilno jelo na kašiku ili jednostavno repa sa dimljenim mesom.

 

Sastojci

• 1 kg kisele repe

• 500 g – 800 g svinjetine (poželjno sočna plećka ili vrat; možete je kombinovati i sa dimljenim rebrima)

• 1 veliki crni luk

• 2 čena belog luka

• 2 kašike masti ili ulja

• 1 kašika mlevene crvene paprike

• 2 lovorova lista

• So i biber po ukusu

• Dodatak (po želji): 1-2 kašike kaše od prosa ili griza (brašno + voda) za zgušnjavanje.

 

Način pripreme

Priprema repe: Ako je repa jako kisela, isperi je pod hladnom vodom pre kuvanja i ocedi. Protresi je u šerpu, prelij vodom (dovoljno da je prekrije) i dodaj lovorov list. Kuvaj oko 30 minuta.

Priprema mesa: Dok se repa kuva, iseci meso na kockice bilo koje veličine. Ako koristiš dimljena rebra, možeš ih kuvati zajedno sa repom. Bolje je kuvati sveže meso odvojeno da bi se bolje razvio ukus.

Pečenje: Proprži seckani luk u tiganju na masti. Kada se glazira, dodaj meso i brzo ga proprži sa svih strana. Pred kraj dodaj zgnječeni beli luk i mlevenu papriku (pazi da paprika ne zagori).

Spajanje: Dodaj meso i luk u šerpu sa repom. Sve zajedno kuvaj oko 60 minuta na laganoj vatri dok meso potpuno ne omekša.

Završni dodir: Začini jelo solju i biberom po ukusu. Zapamti da je kisela repa već slana, zato opreznost!

 

Saveti za još bolji ukus

• Dimljeno meso: Za taj pravi „domaći“ miris, dodaj komad dimljene slanine ili kože.

• Vreme kuvanja: Repa je još bolja sledećeg dana, kada se ukusi sjedine.

• Serviranje: Uz to odlično ide parče domaćeg raženog hleba ili kuvani krompir u komadima.