Kompot od zelenih tikvica

Kompot od tikvica je ukusno i osvežavajuće jelo. Zdravstvene prednosti: Tikvice su bogate vlaknima, vitaminima i mineralima, uključujući vitamin C, vitamin A, kalijum i folnu kiselinu. Zbog toga kompot od bundeve može biti koristan za zdravlje probave i imuni sistem.

Sastojci:

• 2 kg izduženih zelenih tikvica (već oguljenih i isečenih, bez jezgra)
• 2 dcl jabukovog sirćeta
• 2,5 l vode
• 80 dag šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 karanfilića
• 1/2 limontusa ili sok od jednog limuna

Ogulite tikvice, isecite jezgro i bacite, a ostatak tikvica isecite na manje kockice. Zatim se preliju vodom, dodaju sirće i ostave da odstoje 24 sata. Povremeno mešajte. Sutradan tikvice ocedite i dobro operite. Ostavite ih da se ocede.

U veći lonac sipajte 2,5 litara vode i umešajte šećer, limunov sok, karanfilić i vanilin šećer. Sve prokuvajte, dodajte tikvice i kuvajte tri minuta. Tegle stavite u toplu vodu da se zagreju ili u rernu na 100 stepeni. Kompot sipajte u tegle, zatvorite tegle, umotajte u ćebe i ostavite da se ohlade ili pasterizujte u rerni.