Paradajz sos

Paradajz sos se često koristi u raznim jelima. Pravi se od zrelog paradajza koji se kuva i meša u glatku konzistenciju. Sos se može začiniti solju, biljem i drugim začinima u zavisnosti od željenog profila ukusa.

Sastojci:

• 1 kg zrelog paradajza
• 1-2 čena belog luka
• 1 luk, sitno isečen
• maslinovo ulje
• soli
• svež bosiljak ili drugo bilje (opciono)

Operite paradajz i isecite „X“ na dnu svakog od njih. Kuvajte ih u vrućoj vodi oko 1 minut, a zatim ih stavite u hladnu vodu. Paradajz oljuštite i sitno iseckajte. Zagrejte malo maslinovog ulja u velikom loncu. Dodajte seckani luk, beli luk i pržite dok ne omekša.

U šerpu dodajte paradajz isečen na kolutiće i dinstajte na umerenoj vatri. Povremeno mešajte i ostavite da se kuva oko 20-30 minuta dok se ne raspadnu u sos. Dodajte so po ukusu i začinsko bilje po želji. Za glatkiju konzistenciju, izmiksajte sos štapnim blenderom ili ga ostavite zrnastog, u zavisnosti od vaših želja.

Paradajz sos se može koristiti u jelima od testenina, kao osnova za picu ili čak kao osnova za supe i variva.