Kremasta čorba od bundeve

Kremasta čorba od bundeve je nezaobilazno jesenje jelo koje miluje dušu svojom toplinom i bogatim ukusom.

🥣 Klasična kremasta čorba od bundeve

U ovom receptu se koristi hokaido bundeva a možeš koristiti i bundevu ili tikvicu.

 

Sastojci

1 kg jestive bundeve (hokaido, bundeva ili tikvice)

1 veliki crni luk, iseckan

2 čena belog luka, iseckana

1 l povrćnog ili goveđeg temeljca

1 dl vrhnja za kuvanje

1 kašika maslinovog ulja

Začini: so, biber, muškatni oraščić (muškatni oraščić je ključan za jesenji ukus!)

Za ukrašavanje: bundevino ulje i pečene semenke bundeve

 

Proces:

Iseci bundevu, ukloni semenke i iseci je na kockice (oko 2-3 cm).

Zagrej ulje u velikom loncu. Prži seckani crni luk dok ne postane staklast. Dodaj zgnječeni beli luk i prži samo 30 sekundi, dok ne zamiriše.

Dodaj iseckanu bundevu i prži još nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Ovo će pojačati ukus supe.

Sipaj temeljac. Trebalo bi da bude dovoljno tečnosti da prekrije bundevu. Dodaj so, biber i malo rendanog muškatnog oraščića.

Krčkaj supu na srednjoj vatri oko 15-20 minuta, ili dok bundeva potpuno ne omekša (možeš je kuvati i sa lovorovim listom, izvadi ga pre blendiranja).

Skini šerpu i štapnim blenderom izmiksaj supu dok ne postane glatka.

Umešaj vrhnje za kuvanje (ako je koristiš) i kratko prokuvaj. Probaj i dodaj još soli, bibera ili muškatnog oraščića po potrebi.

 

Posluži bundevinu supu u šolji i ukrasi sa:

• Nekoliko kapi ulja od semenki bundeve.

• Pečenim semenkama bundeve.

• Kašikom pavlake (po želji).

 

Prijatno!

🌿 🌿 🌿