Letnja salata sa piletinom i avokadom

Sastojci (za 2 osobe):

• 2 fileta pilećeg prsa (ili ostaci pečene piletine)

• 1 zreo avokado

• 1 šolja čeri paradajza

• 1 crveni luk

• 1 krastavac

• mešana salata (rukola, spanać, bobičasto voće itd.)

• feta sir ili mocarela (po želji)

• maslinovo ulje

• sok od ½ limuna

• so, biber

• sveže začinsko bilje (npr. peršun, bosiljak, korijander – po ukusu)

Začini piletinu solju, biberom i po želji, malo belog luka u prahu ili paprike. Peci u tiganju ili na roštilju dok ne porumeni. Ostavi da odstoji nekoliko minuta, pa iseci na trakice ili kockice.

Pripremi povrće: avokado iseci na kockice ili kriške, paradajz iseci na pola, krastavac iseci na tanke kolutove ili trakice, luk iseci na tanke kriške (po želji, potopi ga u limunov sok na 5 minuta da izgubi oštrinu).

Poredaj salatu na tanjir, dodaj povrće i avokado, zatim piletinu. Dodaj sir (ako ga koristiš) i pospi svežim začinskim biljem.

Preliv: U šolji pomešaj 2 kašike maslinovog ulja, sok od ½ limuna, prstohvat soli i bibera. Po želji možeš dodati i kašičicu meda ili senfa. Prelij salatu neposredno pre serviranja.

Za bogatiju verziju, dodaj kuvana jaja, prepečene pinjole ili komadiće krutona od hleba. Za azijskiji ukus: mariniraj piletinu u soja sosu, đumbiru i susamovom ulju. Ako želiš vegansku verziju – zameni piletinu mariniranim tofuom ili leblebijama.