Mafini od prosa sa borovnicama (bez brašna)

Proso se odlično uklapa u peciva, dodajući strukturu i orašast ukus. Može se koristiti kuvano proso za vlažnu teksturu ili mleveno proso (prosono brašno) za laganu teksturu.

Ovi mafini su neverovatno sočni jer koristimo kuvano proso umesto brašna. Prirodno ne sadrže gluten i puni su proteina.

Sastojci:

• 2 šolje kuvanog i ohlađenog prosa

• 2 jaja

• 100 ml grčkog jogurta (ili guste pavlake)

• 3 kašike meda ili javorovog sirupa

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 1 kašičica praška za pecivo

• 100 g borovnica (svežih ili zamrznutih)

U činiji pomešaj jaja, jogurt, med i vanilu.

Dodaj kuvano proso i prašak za pecivo. Promešaj žicom (ostavi nekoliko zrna prosa celih za teksturu). Pažljivo umešaj borovnice.

Sipaj smesu u kalup za mafine.

Peci na 180°C oko 20-25 minuta, dok ne porumene i ne postanu čvrste na dodir.

❤️❤️❤️❤️❤️❤️