Maline u tegli

Sastojci:

• 2 kg malina
• 2 litra vode
• 1,5 kg šećera količina se može podesiti po ukusu)
• 1 vanilin šećer
• limunov sok (opciono, radi boljeg ukusa i očuvanja)

Maline pažljivo operite, vodeći računa da ne oštetite plodove. Možete ih ostaviti da se malo osuše.

Sterilizirajte staklene tegle i poklopce tako što ćete ih staviti u rernu na 100°C ili kuvati u vodi nekoliko minuta. Ovo će osigurati da nema bakterija.

Pomešajte vodu i šećer u velikoj šerpi, a zatim zagrejte dok se šećer potpuno ne rastvori. Sirup treba da se malo zgusne, za šta je obično potrebno 10-15 minuta kuvanja na umerenoj vatri. Na kraju kuvanja dodati limunov sok (može citronka).

Pažljivo sipajte maline u sterilisane tegle, ali ih nemojte previše puniti. Prelijte ih vrelim šećernim sirupom tako da budu potpuno potopljene.

Tegle dobro zatvorite poklopcima. Ako želite dodatnu sigurnost, kako bi zimnica dugo trajala, možete izvršiti pasterizaciju. Tegle stavite u veliki lonac sa vodom (voda treba da dostigne 2/3 visine tegle) i kuvajte ih na laganoj vatri 10-15 minuta. Možete ih staviti i u toplu rernu i ostaviti da se ohlade, a možete ih umotati u ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.