Ukiseljene pečene paprike

Sastojci:

• 5 kg paprike
• 1 litar sirćeta (9%)
• 1 litar vode
• 200 ml ulja
• 200 g šećera
• 100 g soli
• biber u zrnu
• lovorov list
• naseckan beli luk
• naseckan peršun

Operite i osušite paprike. Zatim se peku na roštilju, u rerni ili na šporetu dok ne omekšaju i na nekim mestima pocrne. Posle pečenja stavite ih u činiju i prekrijte krpom što će olakšati guljenje. Kada se malo ohlade, ogulite ih i uklonite semenke.

U velikom loncu pomešati sirće, vodu, ulje, šećer, so. Kuvajte marinadu dok ne provri.

Ređajte paprike u tegle, lagano ih pritisnite da istisnu vazduh. Dok slažete paprike, dodajte seckani beli luk i peršun, a na vrh dodajte lovorov list. Paprike prelijte vrućom marinadom tako da budu potpuno pokrivene.

Tegle dobro zatvorite poklopcima. Možete ih pasterizovati ili okrenuti naopačke da se bolje zatvore i tako ostaviti dok se ne ohlade.

Čuvajte tegle na tamnom i hladnom mestu.