Salata od kinoje

Ukusan i zdrav recept za salatu od kinoa – pogodan za glavni obrok ili prilog, odličan za tople i hladne dane, i savršen za užinu na poslu ili u pokretu.

🥗 Osnovni recept za salatu od kino

🥣 Sastojci (za 2–3 osobe):

• 1 šolja kinoa (oko 150–180 g suve kinoa)

• 2 šolje vode ili povrtnog bujona

• 1 srednji krastavac

• 1 crvena paprika

• 10–12 čeri paradajza

• 1/2 crvenog luka (ili mladog luka)

• šaka svežeg peršuna ili nane

• sok od 1 limuna

• 2–3 kašike maslinovog ulja

• so, biber po ukusu

🔪 Priprema:

Dobro isperi kinoa pod hladnom vodom (da bi se uklonila gorčina). Kuvaj je u odnosu 1:2 (kinoa:voda) – to jest, 1 šolja kinoa na 2 šolje vode ili bujona. Kuvaj na srednjoj vatri oko 15 minuta, dok se tečnost ne upije. Ostavi da odstoji, pokriveno, još 5 minuta, a zatim ohladi.

Iseci krastavac i papriku na kockice. Prepolovi čeri paradajz. Sitno iseckaj crni luk. Iseckaj peršun ili nanu.

U velikoj posudi pomešaj ohlađenu kinou i sve iseckano povrće. Dodaj limunov sok, maslinovo ulje, so i biber.

Dobro promešaj i začini po potrebi.

➕ Mogući dodaci:

• Feta sir ili kozji sir – za kremastiju notu

• Avokado – za zdrave masti

• Kuvani slanutak ili crveni pasulj – za više proteina

• Masline, kapari ili sušeni paradajz – za mediteranski dodir

• Orašasti plodovi/semenke – pinjoli, semenke bundeve ili bademi za hrskavost

❄️ Čuvanje:

• Čuvati u frižideru do 3 dana.

• Odlično za pripremu obroka: pripremi unapred i jedi tokom dana kao svež obrok.

   ❤️❤️❤️