Salata od mahuna

🥗 Mahune su odlična osnova za salatu – hrskava, lagana, a opet zasitna. 

 

🌿 Osnovna salata od mahuna

Sastojci (za 4 osobe)

• 400 g mahuna (zelenih ili žutih)

• 200 g čeri paradajza (prepolovljenog)

• ½ crvenog luka (tanko isečenog)

• 2 kašike maslinovog ulja

• Sok od ½ limuna (ili 1 kašika balzamiko sirćeta)

• So i sveže mleveni biber

• 1 šaka svežeg peršuna

 

Priprema

Očisti mahune i iseci na komade dužine 3–4 cm. Blanširaj u slanoj vodi, a zatim brzo isperi u ledenoj vodi da bi ostao hrskav i zelen.

Pomešaj pasulj, paradajz i luk u činiji. Prelij maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i biberom.

Pospi peršunom i posluži.

 

🌟 Kombinacije

• Sa krompirom: dodaj kockice kuvanog krompira (odličan letnji prilog).

• Mediteranska: mahune + masline + feta sir + paradajz + origano.

• Proteinska: dodaj kuvano jaje, tunjevinu ili grilovanu piletinu.

• Orasi: pospi bademima, orasima ili pinjolima za hrskavost.

• Topla verzija: nakon blanširanja, brzo proprži pasulj na maslinovom ulju sa belim lukom, pa prelij dresingom.